Miele di tiglio
Miele di tiglio: cosa sa e come acquistarlo
Chiaro con riflessi verdi, fresco e balsamico: sa di tisana di tiglio, e infatti è il miele che ci si mette dentro.
- Colore
- Ambra chiara con riflessi verde-gialli; avorio da cristallizzato
- Aroma
- Fresco e balsamico, di infuso di tiglio
- Gusto
- Mentolato, leggermente resinosa, persistente
- Cristallizzazione
- Tardiva, con cristalli grandi e irregolari
- Raccolta
- Maggio – luglio
- Disponibilità
- Stagionale: disponibile fino a esaurimento dell’annata
- Formati e prezzi
- 500 g: 13,00 € · 1 kg: 24,00 €
Vendita diretta in azienda e spedizioni in tutta Italia. Dove e quando acquistare.
Com’è fatto
Che sapore ha e perché
Il tiglio ha un profumo che si riconosce subito, anche a occhi chiusi: è lo stesso della tisana. In bocca è fresco, quasi mentolato, con un finale balsamico che lo rende meno stucchevole degli altri mieli chiari.
Come lo usiamo noi. Aggiungilo quando la tisana è tiepida: sopra i 40 °C perde l’aroma che lo distingue.
Cristallizzazione
Tardiva, con cristalli grandi e irregolari
Abbinamenti
Con cosa lo abbiniamo
- Tisane e infusi, al posto dello zucchero
- Yogurt bianco e formaggi freschi
- Dolci delicati, panna cotta, semifreddi
- Da solo, assaggiato a cucchiaino
Il nostro tiglio
Perché è fatto così
Il tiglio è un miele che si gioca in pochi giorni di fioritura e va smielato al momento giusto: troppo presto ha poco profumo, troppo tardi perde i riflessi verdi. Lo raccogliamo quando il profumo si sente a distanza dalle arnie.
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Miele di tiglio
Domande su questo miele
Il miele di tiglio può essere messo nelle tisane calde?
Sì, ma conviene aggiungerlo quando la bevanda è tiepida: sopra i 40 °C perde parte degli aromi che lo rendono riconoscibile. Lo stesso vale per tutti i mieli.
Perché a volte ha dei cristalli grandi?
La cristallizzazione del tiglio è tardiva e produce cristalli grandi e irregolari, di consistenza più granulosa. Non è un difetto: si può consumare così o sciogliere il vasetto a bagnomaria tiepido.
Dove posso comprarlo?
Vendita diretta in azienda, a Monteveglio in via Sassuolo 13P: sabato dalle 9:30 alle 18:30 oppure su appuntamento negli altri giorni. Se sei lontano, spediamo in tutta Italia.
Vuoi sapere se il miele di tiglio è disponibile?
Ti diciamo cosa c’è disponibile in questo momento e in quali formati. È il modo più rapido per non fare il viaggio a vuoto.